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第十届中国陕菜文化研讨会暨2020陕菜产业发展
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摘要：第十届中国陕菜文化研讨会暨2020陕菜产业发展创新高峰论坛在西安隆重举行 2020年，疫情对各行各业的冲击巨大，餐饮业面临着大洗牌与行业重组，是危机，也是重塑行业的转机，有品
第十届中国陕菜文化研讨会暨2020陕菜产业发展创新高峰论坛在西安隆重举行
2020年，疫情对各行各业的冲击巨大，餐饮业面临着大洗牌与行业重组，是危机，也是重塑行业的转机，有品牌意识的企业均在寻求出路！十年风雨同行，陕菜文化研讨会共同推动了陕菜的强势发展，陕菜产业品牌力量的壮大。2020年8月7日上午9时，第十届中国陕菜文化研讨会暨2020陕菜产业发展创新高峰论坛在西安唐华华邑酒店宴会厅隆重召开！
本次大会由中国陕菜网、美团点评、全球陕菜企业联盟联合主办；由西安大唐博相府文化艺术酒店承办；西安面辣子酒楼、高陵老磨油饼、白水秦林宾馆、十大碗民俗庄稼院、宝鸡岐山天缘食品有限责任公司、陕西秦吼食品科技有限公司、陕西远诚调味食品有限公司协办；本着“探究陕菜全产业链发展之策，做强做大陕菜品牌创新工程”的宗旨，以“十年风雨，应疫而战，逆势而上，破解危局”为主题，数据赋能，逆势而上，为行业破解危局提供了思路！
当天到场的嘉宾有省市领导、饮食文化学界领袖、行业大鳄、媒体大V等300余人。
开幕式上，美团与陕西省商务厅签署了战略合作协议，双方将在消费服务业改造提升、便民生活圈建设、品牌消费促进专项活动、消费服务业电子商务人才培养以及数据合作等方面开展友好合作，挖掘消费需求、提升消费品质，共同推进陕西省国际消费中心城市建设。
在主旨演讲环节里，西北大学食品科学与工程学院院长岳田利先生做了主题为《后疫情时代基于大健康的陕菜数字化产业化创新模式》的主旨演讲；美团大学餐饮学院院长高萍女士做了主题为《大数据助力陕菜产业发展创新》的主旨演讲；陕西秦吼食品科技有限公司董事长刘杨先生做了主题为《5分钟售出8万份羊肉泡馍背后的故事》的主旨演讲。三位嘉宾从不同的角度全面向大家解析了陕菜目前的现状、未来发展的方向，为陕菜发展出谋划策，积极打造陕菜智库航母。
既有深度的问题探讨，更要有广度的延伸。圆桌论坛环节，在美团点评集团地方政府事务部总监高钊的主持下，西安袁记餐饮管理有限公司董事长、西安市老字号产业促进会会长靳金矿、宝鸡肖蹄坊食品有限公司、岐山十大碗民俗庄稼院董事长肖红军、陕西面辣子酒店管理有限公司董事长周胜利、宝鸡岐山天缘食品有限责任公司副总经理崔银科、白标西凤酒运营公司总经理王东、西安小六饮食餐饮事业部运营总监李刚等6位嘉宾展开了激烈讨论，为大会主题问题献言献策，共图未来。
同时，为了展开更为深入的探讨，促进企业间的合作交流，本次活动还特设陕菜探秘之旅特别行动，“3大陕菜主题专场，1日陕菜（产业）探秘经典路线”。分别去到了西安面辣子·陕西家乡菜（长安店）、高陵袁记阳云工场、肖家餐饮十大碗民俗庄稼院、刘一泡泡馍工场、杜胖子辣椒工厂、岐山天缘醋厂参观学习和交流。
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