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枸杞盛宴，宁夏现代枸杞产业高质量发展的一次
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摘要：3月6日下午，一场“杞聚宁夏，盛宴八方的”宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会在宁夏银川举行。 芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮?明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头
3月6日下午，一场“杞聚宁夏，盛宴八方的”宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会在宁夏银川举行。
芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮?明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头、小馍擂枸杞酱肉、洋芋枸杞米粮川等28道菜品，每道菜都是首次亮相，吸引了在场各界朋友的眼球。六大名厨，28道菜品，选材精良，独具匠心，这是枸杞保健菜品进入宁夏餐饮领域的一次有益的尝试。
开展宁夏枸杞宴席研发是宁夏促进现代枸杞产业转型升级，培育枸杞餐饮文化品牌，推动全区现代枸杞产业高质量发展的一次重要行动。旨在以现代枸杞产业高质量发展为目标，全方位挖掘传承宁夏枸杞文化，创新枸杞系列菜品和经营方式，满足餐饮消费市场新需求。
宁夏商务厅、银川市商务局、宁夏餐饮饭店协会共同承担了研发推广工作，组织宁夏餐饮龙头企业和知名烹饪专家，赴外省市学习特色宴席的先进经验和成熟做法，先后对扬州市“红楼宴”“三头宴”、遵义市“全竹宴”深入学习，从菜名、盘式、文化背景等方面进行交流，征求当地餐饮协会、著名餐饮企业和专家学者的意见建议，两地专业人士对宁夏枸杞宴在制作方法、地域特色、文化结合、表演服务、宣传推广等方面提供了宝贵经验。自治区商务厅、银川市商务局组织宁夏餐饮饭店协会举全区烹饪界专家之力，不断吸收前人成果，改进烹饪技法，精心研发出了具有地域特色的宁夏枸杞宴席。
银川市商务局副局长刘志勇说，通过小切口，实现大作为，加快推动现代枸杞产业发展，让宁夏枸杞宴引领健康餐饮潮流，成为宁夏的餐饮名片和旅游名片。既不断满足餐饮消费市场新需求和人民群众对美好生活的新期待，推动银川市餐饮企业创新发展，同时切实发掘和培育枸杞餐饮文化品牌，延伸枸杞产业链和价值链，多维度营造宁夏枸杞特色产业发展氛围，助推宁夏九大产业之现代枸杞产业高质量发展。
一桌宁夏枸杞宴，诠释了宁夏人民的热情好客，让大家感受宁夏、银川的深厚文化底蕴和蓬勃创新活力。枸杞宴席以“杞聚宁夏·盛宴八方”为主题，以中宁枸杞为主要食材，搭配展现地方特色美食，宴席制作涵盖享誉全国的盐池滩羊肉，独具特色的沙湖大鱼头等宁夏本地特色食材，让枸杞宴成为打开“精彩宁夏”和“魅力银川”的“红色名片”。
菜品在研发、试制过程中始终坚持勤俭节约，杜绝浪费。在推出枸杞宴的同时，还试制了一批适合分餐制、半份制、家庭式的枸杞菜肴，倡导节俭消费，文明用餐。活动主办方还将向社会发布枸杞菜谱，让更多消费者足不出户，在家即可尝试烹制枸杞菜肴，引导其它餐饮企业尝试创新。
本次活动由自治区、银川市现代枸杞产业高质量发展包抓工作领导小组指导，自治区商务厅、银川市人民政府主办，银川市商务局、银川市文化旅游广电局、银川市新闻传媒集团承办，宁夏餐饮饭店协会、宁夏大象文化传媒有限公司执行，宁夏德隆楼德鼎逸品协办。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅）
文章来源：《产业与科技论坛》 网址: http://www.cyykjltzz.cn/zonghexinwen/2021/0307/1250.html