2020年全球及中国牛油果产业发展现状分析，国内

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摘要：一、牛油果分类 牛油果也称鳄梨、油梨、酪梨。为樟科鳄梨属常绿乔木。原产于拉丁美洲,目前分布于地球南北纬30°间的热带、亚热带地区,在美洲、非洲、亚洲和大洋洲均有种植,是一

一、牛油果分类

牛油果也称鳄梨、油梨、酪梨。为樟科鳄梨属常绿乔木。原产于拉丁美洲,目前分布于地球南北纬30°间的热带、亚热带地区,在美洲、非洲、亚洲和大洋洲均有种植,是一种重要的热带、亚热带水果,也是木本油料树种之一。

根据原产地生态条件的不同，牛油果主要分为西印度系、墨西哥系和危地马拉系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，目前大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种：

资料来源：华经产业研究院整理

二、全球牛油果产业市场现状分析

随着世界各国的运输和流通，牛油果被越来越多的国家引进栽培，据统计，近年来全球牛油果种植面积逐年增长，截至2020年全球牛油果种植面积达到77.2万公顷，同比增长6.19%。

资料来源：FAO，华经产业研究院整理

牛油果的营养价值高，可以用作与生果使用或者是菜肴，逐渐受到人们的喜爱成为水果界的热销产品，有着“森林奶油”的称号。据统计，截至2020年全球牛油果产量达到770.4万吨，同比增长7.30%。

资料来源：FAO，华经产业研究院整理

从全球牛油果产量地区分布来看，墨西哥是全球牛油果产量最高的地区，据统计，2019年墨西哥牛油果产量为230.09万吨；产量排第二的地区是加勒比，2019年产量为90.4万吨；其次是多米尼加共和国，2019年产量为66.16万吨。

资料来源：FAO，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国牛油果行业投资分析及发展战略研究咨询报告》

三、中国牛油果行业市场现状分析

近年来，国内牛油果种植面积和产量增幅较大，我国的牛油果为引种，以墨西哥系为主。据统计，截至2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，比2019年增加了0.1万公顷。

资料来源：FAO，华经产业研究院整理

由于油梨果肉含糖只有0．8%，所以吃起来香而不甜，这在以前属美中不足之处，但随着人们生活水平的日益提高，最求低糖健康的饮食日渐成为主流，故牛油果逐渐被大众接受。据统计，截至2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长1.57%。

资料来源：FAO，华经产业研究院整理

虽然我国牛油果种植面积与产量不断增长，但国内市场需求仍然主要依靠进口，2014-2020年我国牛油果进口量呈先增后减的趋势，截至2021年第一季度，我国牛油果进口量为6581吨，同比增长13.35%，进口金额为1822万美元，同比增长11.92%。

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

中国牛油果的出口量极低，出口市场几乎为零，但随着中国牛油果种植面积的扩大，中国鳄牛油果的出口市场略有起色，据统计，截至2020年我国牛油果出口数量为16.76吨，同比增长132.78%，出口金额为8.36万美元，同比增长179.60%。

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

目前，中国牛油果的进口主要来源于墨西哥、智利和秘鲁3个国家。墨西哥是全球最大的牛油果出口国，但其在中国的市场份额已逐渐被后来的智利和秘鲁2个国家所瓜分。2020年我国从秘鲁进口牛油果数量占比57.01%，从智利进口牛油果数量占比25.66%，从墨西哥进口牛油果数量占比15.77%。

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

四、牛油果加工技术分析

对牛油果的深加工以提取牛油果中的果油进行化妆品的加工处理为主。除了食用与化妆品制作外，牛油果在医药、工业方面也进行了应用尝试并取得了成果，如用牛油果油制作的护肤品对皮肤病进行治疗及制作人造黄油、肥皂等。